Những món ăn ngày Tết miền Tây luôn mang hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn ngọt và béo thơm, thể hiện sự sum vầy và ấm cúng của gia đình. Từ bánh Tét, thịt kho tàu đến các món chay và mứt ngày Tết, mỗi món đều gợi nhớ không khí Tết truyền thống. Cùng Chương trình Dinh dưỡng Mẹ và Bé tham khảo ngay danh sách hơn 20 món ăn ngon ngày Tết miền Tây dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị mâm cỗ Tết tại nhà hơn.
Bánh tét luôn là hình ảnh quen thuộc trên mâm cỗ Tết miền Tây, bởi gắn với phong tục truyền thống và còn mang ý nghĩa tròn đầy, sung túc cho năm mới. Món bánh được gói chặt tay trong lá chuối, tạo thành hình trụ dài đặc trưng, một nét rất riêng của ẩm thực phương Nam.
Loại bánh này làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh mịn và thịt ba chỉ ướp tiêu, tất cả hòa quyện thành lớp nhân béo bùi đầy hấp dẫn. Khi cắt khoanh, mặt bánh hiện rõ màu sắc hài hòa, kèm theo hương lá chuối thoang thoảng khiến món ăn càng trở nên ấm áp và đậm chất Tết.
Hương vị bánh tét là sự kết hợp giữa độ dẻo của nếp, vị bùi từ đậu xanh và phần nhân thịt mỡ thơm ngậy. Nhờ thế, món bánh luôn mang lại cảm giác no lâu, giàu năng lượng nhưng bạn cũng nên cân đối lượng ăn vì hàm lượng chất béo khá cao. Bánh tét ngon nhất khi ăn kèm dưa món hay chả lụa. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát từ 3 - 5 ngày hoặc cấp đông.
Bạn cũng có thể xem thêm bánh tét ngày tết để biết thêm các phiên bản bánh phổ biến và cách thưởng thức đúng vị.
Bánh tét luôn hiện diện trên mâm cỗ Tết miền Tây
Gà luộc luôn giữ một vị trí trang trọng trên mâm cỗ Tết miền Tây, bởi món ăn mộc mạc này tượng trưng cho sự tinh khiết và tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên. Dù đơn giản trong cách nấu, gà luộc vẫn mang đậm nét truyền thống và không thể thiếu trong bữa sum họp đầu năm.
Món ăn ngày Tết miền Tây này thường được chuẩn bị từ gà ta nguyên con, luộc cùng chút muối và lá chanh để tạo hương thơm thanh nhẹ. Thịt gà sau khi chín sẽ có một độ mềm vừa phải, ngọt tự nhiên và phảng phất mùi lá chanh, dễ cảm nhận và phù hợp với nhiều khẩu vị.
Gà luộc còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhờ giàu protein và ít chất béo. Bạn có thể thưởng thức món này cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha để tăng hương vị. Nếu không dùng hết, bạn nên bảo quản ngăn mát 1 - 2 ngày, ăn nguội hoặc hâm nóng tùy sở thích.
Gà luộc luôn giữ vị trí trang trọng trên mâm cỗ Tết miền Tây
Gà xé phay là món khai vị quen thuộc trong đặc sản Tết Nam Bộ, được biến tấu từ gà luộc và mang ý nghĩa gắn kết, sum vầy qua hương vị hài hòa, dễ thưởng thức. Sự đơn giản trong cách làm nhưng tinh tế trong hương vị khiến món này được yêu thích khi đãi khách ngày đầu năm.
Thịt gà luộc được xé thành miếng vừa ăn rồi trộn cùng hành tím phi, tỏi, ớt và nước mắm pha, kết hợp rau răm để tạo nên tổng thể hài hòa cả về màu sắc lẫn mùi vị. Món ăn này nổi bật với vị chua nhẹ, cay dịu, kèm theo độ thơm nồng đặc trưng và vị ngọt thanh của thịt gà.
Bên cạnh hương vị hấp dẫn, gà xé phay còn cung cấp nhiều protein, cùng vitamin và khoáng chất từ rau thơm hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng, bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng, tạo cảm giác thanh nhẹ mà vẫn đậm đà. Khi cần bảo quản, hãy để trong ngăn mát và dùng trong vòng 1 đến 2 ngày để giữ hương vị chuẩn nhất nhé!
Gà xé phay là món khai vị quen thuộc trong Tết Nam Bộ (Nguồn ảnh: Internet)
Thịt kho tàu hay thịt kho hột vịt là món ăn ngày Tết miền Tây quen thuộc, được xem như biểu tượng của đủ đầy và may mắn đầu năm. Món ăn giản dị nhưng chứa đựng trọn vẹn tinh thần sum họp của gia đình, thường được nấu trước để dùng xuyên suốt trong những ngày Tết.
Món kho này được chế biến từ nguyên liệu thịt ba chỉ và trứng vịt, nấu cùng nước dừa tươi, nước mắm và đường để tạo vị ngọt mặn hài hòa. Khi kho đủ lửa, thịt trở nên mềm béo, còn trứng thấm đậm gia vị, tất cả hòa quyện mang đến cảm giác ấm áp, tròn vị truyền thống.
Bên cạnh hương vị đặc trưng, món ăn còn cung cấp dồi dào protein và năng lượng từ thịt và trứng. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo khá cao, bạn nên ăn lượng vừa phải để tránh tăng cholesterol. Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, củ kiệu hoặc dưa món để cân bằng vị. Bạn có thể bảo quản món trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày và hâm nóng lại trước khi ăn.
Thịt kho tàu (thịt kho hột vịt) là món Tết quen thuộc của miền Tây
Chả giò miền Tây là món ăn thường thấy trong mâm cỗ Tết ở miền Tây, tượng trưng cho sự sung túc và may mắn nhờ hình dáng cuốn tròn đẹp mắt. Món chả hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng giòn và phần nhân hòa quyện hương vị tôm thịt, tạo nên một điểm nhấn khó thiếu trong ngày đầu năm.
Phần nhân chả được chuẩn bị từ thịt heo xay, tôm tươi, nấm mèo, miến và cà rốt băm nhỏ, tất cả được cuốn trong bánh tráng rồi chiên vàng đều. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn rụm của lớp vỏ, vị ngọt dịu của tôm và độ đậm đà đặc trưng của phần nhân bên trong.
Món ăn này cung cấp protein từ thịt và tôm, đồng thời bổ sung chất xơ từ rau củ, giúp cân bằng nguồn năng lượng trong bữa ăn Tết. Chả giò ngon nhất khi ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt. Để giữ độ giòn, bạn nên dùng ngay sau khi chiên xong. Nếu cần bảo quản, hãy để trong ngăn mát và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên trước khi dùng.
Chả giò là món thường thấy trong mâm cỗ Tết miền Tây
Chả lụa là món ăn ngày Tết miền Tây truyền thống, mang ý nghĩa đủ đầy và sum họp gia đình. Với hương vị giản dị nhưng tinh tế, chả lụa luôn được xem là một trong những món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp đầu năm mới. Món giò này được làm từ thịt lợn nạc xay nhuyễn, phối hợp cùng nước mắm, tiêu và một lượng bột năng vừa đủ để tạo độ kết dính.
Khi chín, chả có bề mặt mịn, độ dai tự nhiên và hương thơm của thịt quyện nhẹ mùi tiêu, đem lại cảm giác hài hòa, dễ ăn trong nhiều bữa. Về mặt dinh dưỡng, chả lụa cung cấp lượng đạm cao nhưng ít chất béo, phù hợp với những người muốn duy trì chế độ ăn thanh nhẹ, cân đối.
Bạn có thể cắt lát để ăn cùng bánh cuốn, bánh mì hoặc thưởng thức với rau sống. Món chả nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vài ngày để giữ độ thơm ngon.
Chả lụa là món Tết truyền thống của miền Tây
Canh khổ qua nhồi thịt là món xuất hiện thường xuyên trong mâm cỗ Tết miền Tây, gửi gắm mong ước mọi khó khăn “qua đi” để đón một năm mới trọn vẹn và bình an. Hương vị giản dị nhưng giàu ý nghĩa khiến món canh này luôn được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến.
Món đặc sản Tết Nam Bộ này được chế biến từ khổ qua tươi, khoét ruột và nhồi phần nhân gồm thịt bằm, nấm mèo và hành băm trộn gia vị. Khi nấu chín, khổ qua giữ độ đắng nhẹ đặc trưng, hòa quyện lớp nhân mềm ngọt bên trong, tạo nên chén canh thanh mát, dễ thưởng thức.
Khổ qua cung cấp nhiều chất xơ và vitamin C, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp cơ thể bớt cảm giác nóng nực trong những ngày ăn uống nhiều đạm. Canh ngon nhất khi dùng nóng ngay sau khi nấu. Bạn có thể để canh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày để giữ được hương vị.
Canh khổ qua nhồi thịt thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết miền Tây
Nem Lai Vung Đồng Tháp là món đặc sản trứ danh của vùng đất sen hồng, thường góp mặt trong mâm cỗ ngày Tết nhờ hương vị chua cay hấp dẫn và độ giòn rất đặc trưng. Sự hòa quyện tinh tế giữa thịt, da heo và thính rang mang đến cảm giác khó quên từ miếng đầu tiên.
Món nem này được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn tươi, da heo thái sợi, trộn cùng thính, tỏi và ớt rồi gói bằng lá ổi để tạo mùi thơm đặc sắc khó cưỡng. Khi để lên men vừa đủ, nem lai vung sẽ có vị chua dịu, cay nhẹ, dai giòn hài hòa, giúp kích thích vị giác cực hiệu quả.
Món này cung cấp nguồn đạm và hỗ trợ tiêu hóa nhờ quá trình lên men tự nhiên. Bạn có thể cuốn nem với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt. Vì là nem chua, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 3 - 5 ngày để giữ được chất lượng tốt.
Nem Lai Vung Đồng Tháp là đặc sản nổi tiếng của vùng sen hồng (Nguồn ảnh: Internet)
Bắp bò ngâm mắm nhĩ chua ngọt nổi bật với hương vị chua ngọt cân bằng, thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết và đãi khách đặc biệt. Thịt bắp bò sẽ được chế biến kỹ, giữ được độ giòn sực cũng như hương thơm đậm đà đến từ nước mắm nhĩ.
Món này sử dụng bắp bò tươi, kết hợp nước mắm nhĩ, đường, tỏi và ớt, ướp vừa đủ để tạo vị chua ngọt hài hòa. Khi ăn, miếng thịt mềm giòn, thấm đều gia vị, mang lại cảm giác tươi mới và ngon miệng. Bạn có thể dùng bắp bò ngâm mắm nhĩ kèm cơm nóng hay bánh mì. Nên bảo quản món này trong hũ kín, ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vài ngày để giữ được độ giòn.
Bắp bò ngâm mắm nhĩ chua ngọt thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết (Nguồn ảnh: Internet)
Củ kiệu tôm khô luôn là điểm nhấn trong mâm cơm Tết miền Tây, mang đến vị thanh nhẹ giúp cân bằng những món ăn đậm đà ngày đầu năm. Nhờ hương vị tươi tắn và cảm giác giòn vui miệng, món này thường được dọn kèm trong bữa cúng và bữa sum họp gia đình.
Nguyên liệu món ăn ngày Tết miền Tây này bao gồm củ kiệu, tôm khô, đường, dấm, muối và ớt, được chế biến để tạo nên vị chua ngọt hài hòa. Khi thưởng thức, củ kiệu giòn sần sật kết hợp cùng vị mặn nhẹ và hương thơm đặc trưng của tôm khô khiến món trở nên tròn vị hơn.
Món này đặc biệt hợp khi ăn cùng thịt kho hoặc cơm nóng. Sau khi chế biến, bạn chỉ cần để trong hũ sạch và bảo quản ngăn mát tủ lạnh để ăn dần và có thể dùng ngon trong vài ngày.
Củ kiệu tôm khô luôn là điểm nhấn trong mâm cơm Tết miền Tây
Lạp xưởng là món ăn đặc sản Tết Nam Bộ được yêu thích, nổi bật nhờ vị thơm nồng và khả năng bảo quản lâu dài. Đây là lựa chọn hoàn toàn phù hợp để thêm hương vị đậm đà cho các bữa cơm Tết của gia đình. Thịt heo được trộn cùng mỡ, đường, muối, tiêu và rượu được ướp kỹ rồi lên men và sấy khô, tạo nên vị ngọt nhẹ, béo ngậy và mùi thơm hấp dẫn đặc trưng.
Lạp xưởng thường được thưởng thức bằng cách chiên, ăn kèm cơm trắng để trọn vị hơn. Để bảo quản lâu, nên để nơi khô ráo, tránh ẩm ướt, giữ được hương vị thơm ngon lâu ngày.
Lạp xưởng là món đặc sản Tết Nam Bộ được nhiều người ưa thích
Dưa cải chua luôn mang đến cảm giác nhẹ nhàng và dễ ăn trong những bữa Tết miền Tây, giúp cân bằng vị giác sau các món nhiều dầu mỡ. Nhờ cách muối đơn giản nhưng chuẩn vị, món ăn ngày Tết miền Tây này thường xuất hiện trên bàn ăn như món kèm không thể thiếu.
Món ăn được làm từ cải thảo kết hợp muối, đường, tỏi và ớt để tạo nên độ chua nhẹ và sự giòn mát dễ chịu. Khi thưởng thức, hương vị hài hòa giúp món ăn trở nên “bắt vị”. Dưa cải chua thích hợp dùng chung với bánh tét hoặc thịt kho để tạo sự cân đối. Khi muối xong, chỉ cần cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng trong nhiều ngày.
Dưa cải chua là món ăn đơn giản, dễ ăn trong bữa Tết miền Tây (Nguồn ảnh: Internet)
Các loại khô như cá khô, mực khô hay tôm khô là lựa chọn để bổ sung hương vị đậm đà trong mâm cỗ Tết miền Tây, vừa ăn kèm cơm vừa làm món nhậu hấp dẫn. Nguyên liệu gồm hải sản được phơi khô, tẩm muối vừa phải, giữ trọn vị mặn đậm và mùi thơm đặc trưng.
Kết cấu của các loại khô sẽ giòn hoặc dai tùy loại. Bạn có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc chế biến thành các món nhậu, đồng thời bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để giữ độ ngon lâu dài.
Cá khô, mực khô và tôm khô giúp tăng vị đậm đà cho mâm cỗ Tết miền Tây
Xôi đậu xanh là món ăn hấp dẫn, thường xuất hiện trong các món ăn ngày Tết miền Tây, mang ý nghĩa đầy đủ, sung túc và sum họp gia đình. Hương vị ngọt bùi của đậu xanh kết hợp cùng độ dẻo mềm của gạo nếp tạo cảm giác vừa quen thuộc vừa ấm áp trong mỗi bữa ăn.
Nguyên liệu chính gồm gạo nếp chọn loại dẻo, đậu xanh đã ngâm mềm và một chút dầu ăn để xôi thêm bóng và thơm. Khi nấu, đậu xanh được trộn đều với xôi, giữ nguyên độ bùi béo tự nhiên. Bạn nên thưởng thức xôi đậu xanh lúc nóng hổi vừa mới nấu xong hoặc ăn nguội vẫn mềm, ngon. Bạn cũng có thể dùng kèm dừa nạo hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị.
Xôi đậu xanh là món thường xuất hiện trong bữa Tết miền Tây
Mứt dừa là món ăn chơi, vừa dùng kèm trà nóng, giúp tăng hương vị ấm áp cho dịp Tết. Mứt được làm từ cơm dừa tươi, mang vị ngọt dịu, dẻo và thơm nức đặc trưng. Nguyên liệu chính gồm cơm dừa tươi, đường trắng và một chút màu thực phẩm tự nhiên nếu muốn.
Khi chế biến, dừa được xắt sợi, rim cùng đường đến khi thấm vị, giữ được độ mềm dai và hương thơm béo nhẹ. Mứt dừa cung cấp năng lượng từ chất béo lành mạnh, một phần protein và một số khoáng chất từ dừa, thích hợp ăn vừa phải để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Ăn kèm trà hoặc dùng trực tiếp đều ngon; bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để giữ độ dai lâu.
Mứt dừa là món ăn chơi, dùng kèm trà nóng tăng hương vị ngày Tết (Nguồn ảnh: Internet)
Bánh ít nhân dừa là món bánh ngọt dịu, một đặc sản của Tết Nam Bộ, tượng trưng cho sự sum vầy và gắn kết các thành viên trong gia đình. Bánh mang nét đẹp giản dị nhưng tinh tế, dễ dàng thưởng thức cùng trà nóng hoặc chè thanh mát. Nguyên liệu chính của món này gồm bột nếp mềm dẻo, dừa nạo béo ngậy, đường và một chút đậu xanh nếu muốn tạo vị bùi nhẹ.
Nhân dừa được rim cùng đường đến khi thấm vị, giữ được độ thơm, ngọt thanh tao, hòa quyện với lớp vỏ bánh mềm mịn. Bánh ít nhân dừa cung cấp tinh bột và chất béo tự nhiên từ dừa, năng lượng vừa phải, phù hợp để dùng trong dịp Tết hoặc làm món ăn vặt. Nên ăn kèm trà hoặc chè; bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo để bánh giữ được độ mềm dẻo và thơm lâu.
Bánh ít nhân dừa là món ngọt dịu quen thuộc trong Tết Nam Bộ (Nguồn ảnh: Internet)
Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều lựa chọn theo từng vùng miền, có thể xem thêm món ăn ngày tết để lên mâm cỗ phong phú hơn.
Mứt chuối phồng thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết hoặc dùng làm đồ ăn vặt hấp dẫn. Mứt được chế biến từ chuối xanh, phơi khô và tẩm đường, giữ được vị ngọt tự nhiên. Nguyên liệu chính gồm chuối xanh chưa chín, đường và một chút muối, tạo nên món mứt giòn và thơm.
Khi thưởng thức, mứt có độ giòn rụm, ngọt thanh và vị chua nhẹ tự nhiên, kích thích vị giác. Mứt chuối phồng cung cấp chất xơ và năng lượng, phù hợp làm món ăn vặt hay điểm tâm nhẹ. Nên bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm ướt để giữ được độ giòn và hương vị lâu dài.
Mứt chuối phồng thường có trong mâm cỗ Tết hoặc làm món ăn vặt (Nguồn ảnh: Internet)
Chân gà sả tắc gừng là món ăn ngày Tết miền Tây dùng để khai vị hoặc nhậu, thường xuất hiện trong mâm Tết với hương vị chua cay thơm nồng và bắt miệng. Món ăn kết hợp chân gà giòn sần sật với sả, tắc, gừng, tỏi và ớt, tạo nên sự cân bằng giữa mặn, ngọt và cay nồng.
Món chân gà sả tắc gừng này giàu collagen và protein, giúp kích thích vị giác và tốt cho làn da, đồng thời mang đến năng lượng nhẹ nhàng cho bữa ăn. Nên dùng kèm các món chính hoặc làm món nhậu; bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày để giữ độ giòn và hương vị.
Chân gà sả tắc gừng là món chua cay, thơm nồng cho ngày Tết (Nguồn ảnh: Internet)
Bằng việc lựa chọn và chế biến những món ngon ngày Tết miền Tây, bạn không chỉ giữ gìn hương vị quê nhà mà còn mang đến bữa Tết đủ đầy, trọn vẹn yêu thương. Hãy thử áp dụng các gợi ý trên để mâm cỗ thêm phong phú và hấp dẫn.
