Món ngon ngày Tết miền Trung luôn mang một sắc thái rất riêng, thể hiện rõ nét trong từng hương vị truyền thống đậm đà và gần gũi. Những món ăn này phản ánh tinh hoa ẩm thực vùng đất nắng gió và gợi nhớ không khí sum họp ấm cúng của gia đình. Hôm nay, hãy cùng tham khảo danh sách hơn 20 món ngon ngày Tết miền Trung dưới đây để dễ dàng chuẩn bị mâm cỗ Tết ngay tại nhà.
Món ngon ngày Tết miền Trung luôn hấp dẫn bởi sự phong phú và đậm đà, kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và văn hóa bản địa. Để hiểu trọn vẹn giá trị và nét đặc sắc của bàn tiệc ngày xuân miền Trung, hãy cùng chúng tôi khám phá danh sách những món ngon không thể thiếu như: bánh tét, nem chua, thịt heo kho củ cải, gà luộc lá chanh, bánh xèo, dưa chua, tôm chua, tré,...
Bánh tét là món bánh truyền thống trong dịp Tết của người miền Trung, xuất hiện trong hầu hết mâm cúng gia tiên ngày đầu năm. Hình dáng trụ dài gói bằng lá chuối mang ý nghĩa sung túc, viên mãn và ấm no. Món bánh này thường dùng để đãi khách trong những ngày xuân.
Bánh được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh giã nhuyễn và thịt ba chỉ tẩm gia vị, tất cả được gói khéo léo thành nhiều lớp lá chuối trước khi nấu chín. Khi cắt bánh, lớp nếp mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi và thịt béo thơm tạo nên vị đậm đà đặc trưng không thể quên.
Bánh tét cung cấp nhiều tinh bột, protein và một lượng chất xơ từ đậu xanh, giúp bạn có thể no lâu hơn trong cả một ngày dài. Tuy nhiên, vì chứa nhiều tinh bột và chất béo, người đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát khẩu phần nên dùng vừa phải để tránh bị đầy bụng. Loại bánh này nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và bạn có thể dùng trong vòng 3 - 5 ngày.
Bạn cũng có thể xem thêm nguồn gốc bánh tét để hiểu rõ hơn câu chuyện và ý nghĩa đằng sau món bánh truyền thống này.
Bánh tét là món ăn truyền thống trong ngày Tết miền Trung
Nem chua là món ăn quen thuộc có trong thực đơn ngày Tết miền Trung, được làm từ thịt lợn lên men cùng lá đinh lăng, mang ý nghĩa sum họp và gắn kết. Hương vị chua nhẹ đặc trưng kết hợp độ dai vừa phải khiến món này luôn tạo cảm giác hào hứng trên mâm cỗ ngày xuân.
Sự hòa quyện giữa tỏi, ớt và các loại gia vị giúp nem chua có mùi thơm cay nồng, tạo điểm nhấn đầy ấm áp. Đây cũng là một trong những món ăn giàu đạm với lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, phù hợp khi dùng cùng cơm, bánh mì hoặc làm món nhắm trong những buổi sum vầy.
Khi thưởng thức, nem chua thường được ăn kèm tương ớt, dưa món hoặc rau sống để cân bằng hương vị. Món ăn này cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 3 đến 5 ngày để giữ vị ngon tự nhiên. Đồng thời, điều này cũng tránh tình trạng lên men quá mức.
Nem chua là món quen thuộc trong thực đơn Tết miền Trung (Nguồn ảnh: Internet)
Thịt heo kho củ cải là món thường xuất hiện trong mâm cơm Tết miền Trung. Thịt heo kho củ cải từ lâu đã trở thành món ăn tượng trưng cho sự đủ đầy và sum họp gia đình. Món kho này thường xuất hiện trong ngày đầu năm cũng như được nhiều gia đình nấu thường xuyên để mang lại cảm giác ấm cúng trong mỗi bữa ăn.
Thịt ba chỉ sẽ được nấu mềm thấm vị, kết hợp với củ cải trắng ngọt mát tạo nên tổng thể hài hòa, đậm đà nhưng vẫn nhẹ nhàng. Nhờ sự cân bằng giữa chất béo và vị thanh, món ăn này có thể phù hợp với mọi thành viên trong bất cứ gia đình nào và mang nét mộc mạc rất riêng.
Giá trị dinh dưỡng của món kho cũng khá phong phú, với lượng đạm cao từ thịt và chất xơ, vitamin C từ củ cải giúp hỗ trợ tiêu hóa. Món thường được dùng nóng cùng cơm trắng để ngon hơn. Khi bảo quản, chỉ cần để trong ngăn mát và dùng trong 2 - 3 ngày.
Thịt heo kho củ cải tượng trưng cho sự đủ đầy và sum họp ngày Tết
Gà luộc lá chanh là món ăn mang tính biểu tượng mỗi khi Tết đến, được người miền Trung chuẩn bị trong các mâm cỗ cúng tổ tiên hay bày biện để đón khách. Hình ảnh con gà vàng óng, thơm nhẹ hương lá chanh còn thể hiện mong ước một năm mới bình an cho cả gia đình.
Món ăn sử dụng gà ta nguyên con, luộc cùng muối và vài lá chanh để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Thịt gà săn chắc, da căng mịn, ăn vào cảm nhận được độ giòn nhẹ, xen lẫn là mùi thơm tinh tế từ lá chanh lan tỏa khiến hương vị thêm phần thanh thoát, ngon miệng hơn.
Về giá trị dinh dưỡng, gà luộc cung cấp lượng đạm cao nhưng ít béo, giúp cơ thể no lâu mà không gây nặng bụng. Khi thưởng thức, món thường ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh. Nếu gia đình ăn còn dư, bạn có thể bảo quản món này trong ngăn mát từ 1 - 2 ngày.
Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực ngày Tết miền Trung
Bánh canh chả cá là món ăn ngày Tết miền Trung, đặc biệt nổi tiếng tại Nha Trang, Quy Nhơn và Bình Định. Vào những ngày Tết, nhiều gia đình chọn nấu món này để đổi vị sau khi đã thưởng thức nhiều món mặn. Đồng thời, bánh canh chả cá cũng là món ăn đơn giản nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.
Món ngon ngày Tết miền Trung này được chế biến đơn giản từ bánh canh bột gạo mềm dai, chả cá hấp và chả cá chiên thơm đậm, thêm thịt heo. Tất cả hòa quyện trong phần nước dùng ninh từ cá và củ cải trắng, tạo nên vị ngọt thanh, thoang thoảng mùi biển đặc trưng.
Bánh canh chả cá mang đến lượng đạm dồi dào từ cá và thịt, cung cấp tinh bột từ sợi bánh; bổ sung vitamin từ rau thơm ăn kèm. Món này ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Nếu cần bảo quản, bạn nên để riêng nước dùng và bánh canh trong ngăn mát và sử dụng trong ngày.
Bánh canh chả cá là món quen thuộc trong ngày Tết miền Trung
Bánh xèo miền Trung là món ăn mang theo nét mộc mạc đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió. Mỗi chiếc bánh được đổ khéo léo thể hiện sự gắn kết văn hóa của người miền Trung qua từng lớp vỏ vàng và phần nhân thơm nóng, được dùng trong cả ngày thường lẫn dịp Tết.
Món ăn được chế biến từ hỗn hợp bột gạo pha cùng bột nghệ và nước cốt dừa, tạo nên lớp vỏ mỏng, giòn và có màu vàng đẹp mắt. Nhân bánh gồm tôm, thịt bò, giá đỗ và hành tây, khi kết hợp lại tạo nên mùi thơm hấp dẫn và vị đậm đà cuốn hút. Cảm giác giòn rụm của vỏ hòa với vị ngọt của tôm thịt khiến món ăn thêm phần hài hòa và dễ gây “thèm” ngay từ miếng đầu.
Bánh xèo cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm và chất xơ, nhờ lớp bột, phần nhân và rau sống ăn kèm. Khi thưởng thức, món thường được cuốn cùng các loại rau và chấm nước mắm pha chua ngọt. Do bánh ngon nhất khi vừa đổ xong, bạn nên dùng ngay để giữ độ giòn trọn vẹn.
Bánh xèo miền Trung mang nét mộc mạc đặc trưng trong ngày Tết
Cá kho tộ là thường xuất hiện trong các bữa cơm ngày Tết miền Trung như biểu tượng cho sự trọn vẹn và ấm no. Món kho giản dị này gợi nhớ hương vị quê nhà mỗi khi nồi cá sôi liu riu trên bếp.
Cá được kho từ cá lóc hoặc cá basa, kết hợp cùng tỏi, hành tím và ớt hiểm để tạo nên mùi thơm. Khi kho kỹ, vị mặn ngọt thấm sâu vào từng thớ cá, hòa với chút cay nhẹ, khiến món ăn trở nên đậm đà. Phần thịt cá béo mềm, lớp nước kho sánh màu càng làm món ăn hấp dẫn.
Cá kho tộ giàu đạm và omega-3, tốt cho tim mạch cũng như hệ miễn dịch. Khi thưởng thức, món ăn hợp nhất với cơm nóng, giúp cân bằng vị mặn ngọt và làm bữa ăn tròn vị. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát từ 2–3 ngày và hâm lại khi dùng để hương vị luôn thơm ngon.
Cá kho tộ thường có trong bữa cơm Tết miền Trung, tượng trưng cho sự trọn vẹn và ấm no
Dưa chua miền Trung luôn có mặt trong dịp Tết như một món ăn kèm giúp cân bằng hương vị, làm bữa ăn thêm nhẹ nhàng. Nhờ đặc tính chống ngán hiệu quả, món dưa này thường được chuẩn bị sẵn từ trước Tết, trở thành phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình.
Cách làm món Tết miền Trung này nguyên liệu thường có củ cải trắng, cà rốt, đu đủ hoặc dưa leo, tỏi, ớt và nước mắm pha đường. Khi ngâm đủ thời gian, dưa có vị chua nhẹ, xen chút mặn ngọt hài hòa và độ giòn tươi rất đặc trưng, đem lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Không chỉ ngon miệng, dưa chua còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa trong những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ. Món này ăn kèm các món mặn như thịt kho, cá kho hay bánh tét đều hợp vị. Bạn có thể bảo quản dưa chua trong hũ kín đặt ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong nhiều ngày, hương vị vẫn giữ được sự tươi ngon đặc trưng.
Dưa chua miền Trung thường xuất hiện dịp Tết, giúp cân bằng hương vị bữa ăn
Bò kho mật mía là món ăn có trong thực đơn ngày Tết miền Trung, nổi bật bởi vị ngọt tự nhiên từ mật mía, loại gia vị truyền thống gắn liền với ẩm thực vùng quê. Đây là món được nấu trong dịp lễ để chiêu đãi khách, bởi hương vị lạ miệng nhưng vẫn đậm chất miền Trung.
Thịt bắp bò được kho liu riu cùng mật mía, nước mắm, ớt bột và tiêu xay, tạo nên màu nâu vàng đẹp mắt và mùi thơm ấm áp. Khi thưởng thức, từng miếng thịt mềm thấm vị, từ đó khiến món ăn trở nên vô cùng đưa cơm và thích hợp cho gia đình có nhiều khẩu vị khác nhau.
Không chỉ ngon, món kho này còn giàu protein, năng lượng và khoáng chất, giúp cơ thể bổ sung đủ dưỡng chất. Bò kho mật mía thường ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày và hâm lại trước khi dùng để giữ được độ thơm ngon.
Bò kho mật mía là món quen thuộc trong thực đơn Tết miền Trung (Nguồn ảnh: Internet)
Món ngon ngày Tết miền Trung có thể kể đến là thịt ngâm mắm, tượng trưng cho sự sung túc trong năm mới. Nhờ khả năng bảo quản lâu và hương vị đậm đà, món này thường được chuẩn bị trước Tết để dùng dần, đồng thời trở thành món đãi khách đặc sắc của nhiều gia đình.
Thịt ba chỉ được luộc sơ rồi ngâm trong nước mắm truyền thống pha cùng đường cát, đường phèn, hành tây và hành tím. Sau vài ngày, từng miếng thịt trở nên giòn mềm, thấm vị mặn ngọt và xen chút cay nhẹ từ tỏi ớt, phù hợp để ăn với cơm nóng hoặc bánh chưng, bánh tét.
Thịt ngâm mắm mang lại nguồn protein chất lượng cao, đồng thời cung cấp sắt và kẽm cho cơ thể. Tuy nhiên, vì hàm lượng muối khá cao, bạn nên thưởng thức với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe. Khi bảo quản, thịt cần được để trong hũ thủy tinh và luôn ngập trong nước mắm, cất ngăn mát từ 7 đến 10 ngày và dùng đũa sạch mỗi khi lấy để giữ trọn hương vị.
Thịt ngâm mắm là món Tết miền Trung tượng trưng cho sự sung túc (Nguồn ảnh: Internet)
Tôm chua là món lên men tự nhiên đặc trưng của miền Trung, thường xuất hiện trong mâm Tết như một điểm nhấn đầy kích thích vị giác. Nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị lạ miệng, món này vừa được dùng để đãi khách vừa trở thành món nhắm được nhiều người ưa chuộng.
Món ngon này sẽ cung cấp lượng protein tốt cùng nhiều khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tiêu hóa nhờ quá trình lên men tự nhiên. Món này thường được ăn kèm cơm, bánh mì hoặc dùng làm món nhắm. Để giữ trọn vị, bạn nên bảo quản trong ngăn mát và dùng trong khoảng một tuần.
Tôm chua là món lên men tự nhiên đặc trưng miền Trung (Nguồn ảnh: Internet)
Tré là món ngon ngày Tết miền Trung gói ghém tinh hoa ẩm thực, thường được nhiều gia đình chuẩn bị vào dịp Tết để chia sẻ hương vị đặc trưng của quê nhà. Nhờ quá trình lên men vi sinh tự nhiên, món ăn này mang sắc thái riêng biệt, khiến ai đã nếm thử đều khó quên.
Tré được làm từ thịt lợn và da heo thái sợi, trộn cùng thính, tỏi, ớt rồi cuốn trong lá ổi hoặc lá chuối để tạo hương thơm tự nhiên. Khi lên men vừa phải, tré có vị chua nhẹ, hòa cùng mùi thính bùi bùi, vị cay nồng và cảm giác giòn dai đặc trưng của da heo, tạo hương vị hấp dẫn.
Món tré giàu đạm và chứa nhiều lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa nhờ quá trình lên men. Trong dịp Tết, tré được dùng như món nhắm hoặc ăn kèm rau sống và bánh tiêu để cân bằng vị giác. Món này nên bảo quản trong ngăn mát và dùng trong 3 - 5 ngày để giữ độ thơm ngon tốt.
Tré là món Tết miền Trung đặc trưng, thường được nhiều gia đình chuẩn bị
Giò bò là một món món ăn truyền thống trong ngày Tết miền Trung nói chung và ẩm thực Bình Định nói riêng, nơi mỗi khoanh giò được xem như lời chúc năm mới đủ đầy và thịnh vượng. Món ăn được chế biến từ thịt đùi bò xay nhuyễn, phối hợp cùng mỡ heo và các gia vị quen thuộc. Ví dụ như tiêu, nước mắm, tỏi, thìa là và một chút bột bắp để tạo nên độ kết dính tự nhiên.
Hương vị giò bò nổi bật với độ dai giòn, mùi thơm hấp dẫn và vị ngọt nhẹ. Với hàm lượng protein cao và lượng mỡ thấp, món này phù hợp cho ai cần bổ sung năng lượng lành mạnh. Giò bò có thể ăn ngay, dùng kèm bánh mì hoặc làm món khai vị trong những bữa tiệc. Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên sử dụng trong 3 - 5 ngày để giữ được độ tươi ngon chuẩn.
Giò bò là món truyền thống trong ngày Tết miền Trung
Canh măng nấu xương là món ngon ngày Tết miền Trung, gợi nhớ đến nơi mang hơi ấm của nồi canh lan tỏa như lời chúc sum vầy đầu năm. Món ăn truyền thống này hay xuất hiện trong những mâm cỗ cúng và bữa cơm gia đình mỗi dịp xuân về có ý nghĩa sung túc cùng trọn vẹn.
Nguyên liệu chính của canh măng khá đơn giản với xương heo, măng tươi hoặc măng khô, thêm hành tím và các loại gia vị quen thuộc. Khi hầm kỹ, nước dùng trở nên ngọt thanh, hòa quyện mùi thơm của măng và vị đậm đà từ xương, tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn.
Về dinh dưỡng, món canh cung cấp lượng canxi đáng kể từ xương hầm, kết hợp cùng chất xơ của măng giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Món ăn nên được dùng nóng để giữ trọn hương vị, và nếu cần bảo quản, bạn có thể để trong ngăn mát 1 - 2 ngày, hâm lại trước khi thưởng thức.
Canh măng nấu xương là món quen thuộc trong Tết miền Trung
Ram cuốn là món ăn khiến nhiều người nhớ về không khí sum họp ngày Tết, nơi từng cuốn ram vàng ruộm tượng trưng cho sự quây quần. Món dân dã này sẽ xuất hiện trong các dịp lễ, tiệc cưới hay mâm cỗ Tết miền Trung, trở thành hương vị quen thuộc trong bữa ăn gia đình.
Ram cuốn thường được làm từ nhân thịt heo xay trộn cùng khoai môn, nấm mèo, hành tím và trứng, rồi gói trong bánh tráng hoặc bánh đa nem. Khi chiên lên, lớp vỏ giòn tan hòa cùng vị béo bùi của nhân tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này mang lại nguồn protein và vitamin từ nhân thịt và rau. Món này ngon nhất khi ăn nóng và chấm kèm nước mắm pha chua ngọt.
Mứt gừng luôn mang đến cảm giác ấm áp đặc trưng của Tết miền Trung, như một lời chúc sức khỏe gởi gắm trong từng lát gừng vàng óng. Đây là món ngon ngày Tết miền Trung của các gia đình nơi đây, hay xuất hiện trên bàn trà ngày đầu xuân để xua bớt cái se lạnh của thời tiết.
Mứt được làm từ gừng tươi kết hợp đường và một chút chanh để giữ màu đẹp và vị cân bằng hơn. Nhờ vậy, món mứt có vị cay nồng nhẹ hòa với độ ngọt thanh, thơm hương gừng ấm.
Có thể thấy, gừng trong mứt sẽ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng cảm giác dễ chịu cho cơ thể. Mứt gừng thường được dùng như món ăn vặt hoặc ăn kèm chè. Khi bảo quản, chỉ cần để ở nơi khô ráo và thoáng mát là có thể giữ được độ ngon lâu hơn.
Mứt gừng mang đến hương vị ấm áp đặc trưng của Tết miền Trung
Bánh in là một trong những món ăn truyền thống miền Trung, vừa mộc mạc vừa mang nét “vương giả” nhờ hình dáng chỉn chu và hương vị thanh nhã không thể quên. Mỗi chiếc bánh tựa như một dấu ấn gợi nhớ đến không khí ấm áp bên cạnh gia đình những ngày đầu năm.
Món bánh này được làm từ bột nếp, bột gạo, đường và thêm chút hương vani để tạo độ thơm nhẹ. Khi thưởng thức, bánh mang vị ngọt dịu, mềm dẻo vừa phải và thoang thoảng mùi bột rang. Bên ngoài vỏ bánh thường có màu vàng ươm tự nhiên, nhìn vào đã thấy cực bắt mắt.
Bánh in mang lại nguồn năng lượng nhẹ nhàng, phù hợp để nhâm nhi cùng tách trà hay chén chè nóng. Chỉ cần để bánh ở nơi khô thoáng, tránh ẩm để giữ trọn độ ngon và hình dáng đẹp.
Bánh in là một trong những món truyền thống của miền Trung (Nguồn ảnh: Internet)
Bánh thuẫn, hay nhiều nơi gọi là bánh thửng, luôn gợi nhớ không khí rộn ràng của những ngày Tết Quảng Nam. Món bánh này là đặc sản Tết miền Trung có hình dáng nở bung như bông hoa nhỏ được xem như lời chúc năm mới hanh thông, đủ đầy và ấm áp cho gia đình.
Thành phần của bánh khá đơn giản: bột bình tinh, bột năng, trứng và đường bột. Nhờ sự kết hợp này mà bánh khi nướng lên sẽ phồng xốp tự nhiên, vàng ruộm và tỏa hương trứng thơm lừng. Khi cắn vào, hương vị ngọt nhẹ lan đều, mềm nhưng không bở, tạo cảm giác rất dễ ăn.
Bánh thuẫn mang lại phần năng lượng vừa phải nhờ tinh bột và lượng protein có trong trứng, phù hợp để thưởng thức trong các buổi trà chuyện đầu xuân. Khi bảo quản, bạn có thể đặt bánh ở nơi khô thoáng và sử dụng sớm nhất có thể để giữ được độ mềm xốp đặc trưng.
Bánh thuẫn gợi nhớ không khí rộn ràng ngày Tết Quảng Nam (Nguồn ảnh: Internet)
Bánh lăn, hay bánh da theo cách gọi ở Quảng Nam, là một trong những thức quà tuổi thơ gắn liền với những buổi chợ quê miền Trung. Mỗi cuốn bánh nhỏ gọn mang theo hương vị mộc mạc nhưng lại đủ sức gợi nhớ cả một vùng ký ức thân thương của những người con xa quê.
Bánh được làm từ bột năng, bột gạo, thêm đậu phộng rang và gừng tươi giã nhuyễn. Nhờ vậy, bánh có độ dẻo mềm vừa phải, xen lẫn vị cay nhẹ của gừng và cái béo bùi của đậu phộng. Món này phù hợp để dùng sau bữa ăn như một món tráng miệng nhẹ nhàng. Để giữ bánh luôn thơm ngon, nên bảo quản nơi khô thoáng và tránh ẩm để lớp bánh không bị quá mềm nhão.
Bánh lăn là thức quà tuổi thơ gắn với những buổi chợ quê miền Trung (Nguồn ảnh: Internet)
Xôi đậu xanh luôn hiện diện trong mâm cỗ Tết miền Trung và những bữa ăn gia đình như một lời cầu chúc cho năm mới tròn đầy và ấm êm. Xôi được nấu từ gạo nếp thơm dẻo kết hợp đậu xanh đãi sạch, tạo nên vị béo bùi tự nhiên. Khi bạn thưởng thức, từng hạt nếp mềm quyện cùng đậu xanh, mang đến hương vị mặn ngọt hài hòa và cho được cảm giác no lâu hơn.
Món xôi này còn là nguồn cung cấp tinh bột và protein thực vật, thích hợp cho những bữa ăn cần nhiều năng lượng. Xôi ngon nhất khi dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng và nên dùng trong ngày; nếu muốn giữ lâu hơn, có thể để vào ngăn mát rồi hấp lại khi ăn để giữ trọn độ dẻo.
Xôi đậu xanh luôn có mặt trong mâm cỗ Tết miền Trung
Trong không khí sum vầy của ngày Tết miền Trung, chè trôi nước và bánh ngào luôn xuất hiện như những món ngọt mang theo lời chúc bình an, thuận hòa cho cả gia đình. Hai món này gắn liền với ký ức ẩm thực truyền thống, vừa mộc mạc vừa đậm đà bản sắc quê nhà.
Chè trôi nước được làm từ bột nếp nặn cùng nhân đậu xanh, thả vào nước đường mật nấu với gừng, tạo nên vị ngọt dịu khi thưởng thức. Trong khi đó, bánh ngào lại có độ giòn nhẹ, thơm mùi mật và gừng, mang đến trải nghiệm khác biệt nhưng vẫn hòa hợp trên bàn tiệc Tết.
Nhờ thành phần từ bột nếp, đậu xanh và đường mật, món chè và bánh này cung cấp nguồn năng lượng nhanh cùng lượng vitamin nhất định từ đậu xanh. Cả hai đều ngon nhất khi dùng nóng. Nếu cần bảo quản, bạn có thể để ngăn mát và dùng trong ngày để giữ trọn hương vị.
Chè trôi nước mang ý nghĩa gửi gắm lời chúc bình an trong ngày Tết (Nguồn ảnh: Internet)
Giữa vô số món ngon ngày Tết miền Trung, chè kê luôn tạo dấu ấn riêng nhờ hương vị thanh dịu và cảm giác dễ chịu ngay từ muỗng đầu tiên. Món chè dân dã này đã gắn bó lâu đời với mâm tráng miệng của người dân, mang theo nét mộc mạc mà khó loại chè nào thay thế được.
Chè được nấu từ hạt kê nở mềm, hòa cùng vị ngọt nhẹ và chút béo ngậy của nước cốt dừa. Hương gừng thoang thoảng tạo điểm nhấn, làm món chè dễ ăn hơn. Sự kết hợp ấy đem lại cảm giác bùi thơm, khiến món chè trở nên cuốn hút dù chỉ làm từ nguyên liệu quen thuộc.
Nhờ chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B từ hạt kê, món chè này vừa hỗ trợ tiêu hóa tốt vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu muốn để lại, bạn nên bảo quản ngăn mát và dùng trong ngày để giữ độ ngon.
Chè kê mang hương vị thanh dịu và dễ chịu trong những ngày Tết (Nguồn ảnh: Internet)
Bánh nổ là món Tết miền Trung quen thuộc với vị giòn nhẹ và hương thơm đặc trưng. Bánh nổ mang nét duyên riêng với hình dáng tròn mỏng. Đặc sản Tết miền Trung này thường xuất hiện trên bàn thờ tổ tiên, tượng trưng cho sự đầy đủ và may mắn khi bước qua năm mới.
Bánh được làm từ bột gạo trộn đường, ép thành miếng rồi nướng giòn, tạo nên hương thơm đặc trưng. Khi cắn vào, lớp bánh giòn rụm lan vị ngọt nhẹ, không gắt và dễ ăn. Món bánh chủ yếu đem lại năng lượng từ tinh bột, lượng chất béo thấp nên không gây cảm giác ngấy. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm các món chè và bảo quản bánh ở nơi khô thoáng, tránh ẩm.
Bánh nổ là món quen thuộc trong Tết miền Trung, giòn nhẹ và thơm (Nguồn ảnh: internet)
Bánh tổ là món Tết miền Trung truyền thống với hương vị dẻo thơm đặc trưng. Bánh tổ mang một vị trí đặc biệt nhờ ý nghĩa tượng trưng cho sự no đủ và hưng thịnh. Với vẻ ngoài mộc mạc, món bánh từ lâu đã trở thành phần không thể thiếu trong mâm cỗ đầu năm.
Bánh tổ làm từ gạo nếp kết hợp đường và nước cốt dừa, đôi khi thêm đậu xanh để tăng độ bùi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị dẻo mềm của nếp hòa cùng vị ngọt dịu và chút béo thơm tự nhiên, tất cả tạo nên màu vàng nâu rất bắt mắt, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Bánh mang lại nguồn năng lượng dồi dào nhờ tinh bột và lượng protein thực vật đến từ đậu xanh. Ngoài ra, bánh còn có một phần chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Bánh tổ có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát hay nơi khô ráo để giữ được độ dẻo và vị thơm đặc trưng.
Bánh tổ là món Tết miền Trung dẻo thơm đặc trưng (Nguồn ảnh: Internet)
Thịt heo ngâm mắm là món ăn truyền thống đặc trưng của miền Trung trong dịp Tết, nổi bật với vị đậm đà, thơm ngon và giòn tan đặc trưng. Món được làm từ thịt ba chỉ heo được sơ chế kỹ, luộc chín tới, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước mắm pha đường, giấm, tỏi, ớt, gừng, hành tím và các gia vị khác. Quá trình ngâm giúp thịt thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa, giữ được độ giòn, trong và có thể bảo quản lâu, thường dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm ngày Tết.
Thịt heo ngâm mắm có vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa ngày Tết
Chả Huế là món ăn truyền thống đặc trưng của miền Trung, đặc biệt phổ biến trong dịp Tết. Món chả được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn, trộn đều với các gia vị truyền thống như tiêu, tỏi, nước mắm ngon và một số gia vị bí truyền khác.
Chả Huế có đặc trưng là độ dai giòn vừa phải, giữ được độ ẩm, hương thơm của lá chuối và vị đậm đà của thịt heo cùng gia vị. Món ăn này thường dùng làm một phần trong mâm cỗ Tết, ăn kèm với bún, bánh mì hoặc đơn giản là như một món ăn nhẹ đậm hương vị miền Trung, thể hiện sự tinh tế và truyền thống trong ẩm thực Tết nơi đây.
Chả Huế là món ăn ngày Tết đặc trưng ở miền Trung
Dưa món giòn có vị chua ngọt hài hòa và thơm mùi tỏi ớt giúp giảm ngấy ngày Tết, rất phù hợp để ăn kèm bánh tét hoặc thịt rim. Món ăn này gồm nhiều loại rau củ như củ cải trắng, cà rốt, su hào, đu đủ xanh và củ kiệu, được sơ chế, trụng qua nước sôi rồi ngâm trong hỗn hợp nước mắm, đường, giấm cùng các gia vị để ngấm đều. Dưa món thuộc vào những món ngon dễ làm ngày Tết được nhiều gia đình miền Trung lựa chọn.
Dưa món giòn chua, ngọt nhẹ và thơm mùi tỏi ớt giúp giảm ngấy ngày Tết
Những món ngon ngày Tết miền Trung luôn chứa đựng sự tinh tế, mộc mạc và hương vị đặc trưng khó lẫn. Dù chế biến tại nhà, bạn vẫn có thể giữ trọn nét truyền thống và cảm giác sum vầy trong từng món ăn.
Nguồn: Dinh dưỡng mẹ và bé
