Gà ủ muối là món ăn nổi tiếng "hot hit" một thời. Thịt gà ủ muối vàng ươm làm con người ta no con mắt và muốn thưởng thức ngay. Hiện nay, gà ủ muối được mua về thường là loại đã qua đông lạnh. Vậy làm sao để có cách ăn gà ủ muối ngon nhất? Chỉ cần một chiếc lò vi sóng có chức năng rã đông thông minh, Mẹo vào bếp sẽ giúp bạn tìm hiểu ngay!
Gà ủ muối sau khi được chế biến hoàn chỉnh sẽ được cho vào bịch, hút chân không rồi đông lạnh. Khi gà ủ muối được nhà bán hàng giao đến tay bạn, có 2 cách để chúng ta rã đông an toàn:
Để gà ủ muối trong ngăn mát tủ lạnh để gà rã đông một cách tự nhiên mà không bị sốc nhiệt.
Cho gà ủ muối đông lạnh vào lò vi sóng có chức năng rã đông, quay khoảng 5 phút tuỳ độ cứng và kích thước gà.
Sau khi rã đông, gà ủ muối vẫn còn khá lạnh, vậy có nên mang đi hấp để dễ thưởng thức hay không?
Gà ủ muối có một đặc điểm là càng ăn lạnh sẽ càng thấm được cái hương vị đặc trưng. Vì vậy mà nhiều người chọn ăn gà ủ muối ngay sau khi rã đông.
Tuy nhiên, nhiều người khác lại thích ăn gà ủ muối nóng hơn. Do đó mà họ sẽ mang đi hấp cách thuỷ rồi mới chặt ra và thưởng thức.
Gà ủ muối cũng có đầy đủ những bộ phận như gà luộc bình thường. Vì vậy mà bạn có thể áp dụng kỹ thuật chặt gà truyền thống để chặt gà ủ muối.
Gà ủ muối luôn được nhận xét là có độ dai cao hơn nên trước khi chặt, bạn hãy chuẩn bị một chiếc dao thật khoẻ, bén và một chiếc thớt chắc chắn nhé!
Gà ủ muối có hương vị đặc trưng và khác biệt nên phần nước chấm cũng sẽ không giống lắm với những công thức chấm gà thông thường.
Cách làm nước chấm gà ủ muối sữa đặc
Cách làm nước chấm gà ủ muối muối tôm
Cách làm nước chấm gà ủ muối ớt chuông
Ăn gà ủ muối đúng điệu là phải kèm với nhiều loại rau gia vị hoặc trái cây có vị chua như cóc hoặc xoài mới chuẩn bài.
Thường thì người ta hay ăn gà ủ muối với dưa leo, rau răm, một ít rau thơm để tạo hương vị, vài ba trái ớt hiểm để kích thích vị giác và nhiều loại rau khác như diếp cá, xà lách,...
Không chỉ ăn trực tiếp, gà ủ muối còn là nguyên liệu cho món gỏi lạ miệng ăn vui ngày lễ tết. Công thức làm gỏi gà ủ muối cũng chẳng phức tạp là bao, bạn có thể tham khảo ở bên dưới.
Cách làm gỏi gà ủ muối với măng cụt và rau củ
Gà ủ muối đã được luộc chín trước khi đóng bịch hút chân không. Có các mốc sau để bảo quan gà ủ muối đúng cách:
