Hạt sen từ lâu đã được xem là “thần dược” trong dân gian nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt vời với cơ thể. Không chỉ xuất hiện trong các món ăn truyền thống, hạt sen còn là vị thuốc quý trong Đông y, hỗ trợ bồi bổ cơ thể, cải thiện giấc ngủ và làm chậm quá trình lão hóa.
Trước khi tìm hiểu công dụng, hãy cùng khám phá vì sao hạt sen lại được mệnh danh là “siêu thực phẩm” của người Việt. Hạt sen là phần nhân của quả sen, có vị ngọt nhẹ, tính bình, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Theo phân tích dinh dưỡng, trong 100g hạt sen tươi có chứa:
Không chỉ vậy, hạt sen còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như kaempferol, flavonoid và alkaloid, được biết đến là những hoạt chất có khả năng bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức đề kháng. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, hạt sen không những tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý.
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, hạt sen còn được xem là “thần dược tự nhiên” vì mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy cùng khám phá những tác dụng nổi bật của thực phẩm này để hiểu vì sao hạt sen được khuyên dùng trong chế độ ăn hàng ngày.
Một trong những công dụng nổi bật của hạt sen là hỗ trợ giấc ngủ. Nhờ chứa hoạt chất alkaloid, hạt sen có tác dụng an thần nhẹ, giảm căng thẳng và lo âu. Nhiều người thường nấu chè hạt sen hoặc dùng bột hạt sen pha sữa trước khi ngủ để có giấc ngủ sâu và ngon hơn. Đây cũng là bài thuốc dân gian được ứng dụng rộng rãi, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi hoặc người thường xuyên mất ngủ do áp lực công việc.
Với lượng đạm thực vật dồi dào, hạt sen là nguồn năng lượng lý tưởng cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng kali và magie trong thực phẩm này giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ hoạt động của tim mạch và cơ bắp. Với người vừa ốm dậy, phụ nữ sau sinh hay người cao tuổi, cháo hạt sen là món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa, giúp hồi phục nhanh và tăng cường sức đề kháng.
Chất xơ và tinh bột trong hạt sen có tác dụng hỗ trợ cải thiện hoạt động của đường ruột, hạn chế tình trạng táo bón, đầy hơi hay khó tiêu. Trong Đông y, hạt sen cũng được xem là vị thuốc có tác dụng kiện tỳ vị, cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa nhẹ có thể dùng hạt sen nấu cháo cùng bí đỏ hoặc gạo lứt để cải thiện hệ các triệu chứng khó chịu.
Không chỉ tốt cho sức khỏe, hạt sen còn là “bí quyết làm đẹp” tự nhiên của nhiều chị em phụ nữ. Nhờ thành phần dinh dưỡng có chứa flavonoid và vitamin C, hạt sen có khả năng trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân chính gây lão hóa sớm.
Thường xuyên bổ sung hạt sen trong chế độ ăn sẽ giúp bạn sở hữu làn da sáng khỏe, giảm nếp nhăn và duy trì độ đàn hồi. Ngoài ra, một số sản phẩm chăm sóc da hiện nay còn sử dụng chiết xuất từ hạt sen để làm dịu và phục hồi da tổn thương.
Các dưỡng chất như magie, kali và folate trong hạt sen có công dụng góp phần ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch hoạt động ổn định. Flavonoid trong hạt sen còn có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch - nguyên nhân gây nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Do đó, người có tiền sử huyết áp cao hoặc bệnh tim mạch nhẹ nên bổ sung hạt sen vào khẩu phần ăn hàng tuần.
Mặc dù chứa tinh bột nhưng hạt sen lại có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), tạo cảm giác no lâu và hạn chế cơn thèm ăn. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng cho người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thay thế các món ăn vặt nhiều dầu mỡ bằng hạt sen rang hoặc sữa hạt sen, vừa ngon miệng vừa giúp giữ dáng thon gọn, khỏe khoắn.
Dù hạt sen rất tốt cho sức khỏe nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể gây phản tác dụng. Vì vậy, tuân thủ các nguyên tắc dưới đây sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của thực phẩm này mà không lo tác dụng phụ.
Trong quá trình sử dụng hạt sen, nhiều người vẫn còn băn khoăn về cách bảo quản, liều lượng ăn phù hợp hay đối tượng nào nên, không nên dùng. Để giúp bạn hiểu rõ và sử dụng hạt sen một cách an toàn, hiệu quả hơn, dưới đây là những câu hỏi phổ biến cùng lời giải đáp chi tiết.
Có thể ăn hạt sen hàng ngày nhưng chỉ nên dùng với lượng vừa phải. Cụ thể bạn nên dùng khoản 3 - 4 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 30g là đủ để bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ giấc ngủ mà không gây đầy bụng.
Trẻ em có thể ăn hạt sen để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên với trẻ nhỏ nên nghiền nhỏ hoặc nấu chín kỹ để hạn chế bị hóc. Hạt sen giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện giấc ngủ cho trẻ nhỏ, đặc biệt với những bé thường quấy khóc vào ban đêm.
Người mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống vì hạt sen có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát đường máu hiệu quả. Tuy nhiên, người bệnh nên hạn chế các món chè hạt sen có nhiều đường, thay vào đó nên dùng hạt sen chế biến đơn giản như hấp hoặc nấu cháo loãng.
Nếu được bảo quản trong hộp kín, tránh ánh nắng và độ ẩm cao, hạt sen khô có thể để được 6 - 12 tháng. Với hạt sen tươi người dùng nên bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Hạt sen không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực truyền thống mà còn là vị thuốc quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi lựa chọn hạt sen chất lượng, sử dụng đúng cách và kết hợp với chế độ dinh dưỡng khoa học, bạn sẽ nhận được những lợi ích bất ngờ từ thực phẩm quý này.
Nguồn: Long Châu
Xem thêm: